A cachaça da Venda

outubro 11th, 2011 by admin

                                                                                             Foto: Paula Mascarenhas

A chef Helô prepara um menu que valoriza a bebida nacional

O resto Lá da Venda é a cara do seu bairro: uma arquitetura sem muitos requintes, lembrando o quintal de casa, com uma decoração que é um misto dos armazéns antigos com carinha moderna. Isso porque, é possível comprar quase tudo por ali, dos queijos e salames aos pratos e panelas. Essas últimas, por sinal, vêm do Norde

ste, com cores exclusivas encomendadas pelas chef Heloísa Bacellar – perfeitas para um ar retro na cozinha. 

Outro ponto alto que não faz esquecer sua origem, a Vila Madalena, é seu menu: que dá a comida de casa um ar gourmet.

Para combinar de vez com a boêmia da Vila, o Lá da Venda se juntou a cachaça artesanal Cambraia. O resultado? “Festival Fogão & Alambique”, que será servido durante o almoço, de terça a domingo, entre os dias 21 de Outubro a 6 de novembro. 

A Wish degustou o menu que protagonizou a bebida nacional como ingrediente chefe, o resultado foi incrível. De entrada nada melhor do que uma dose de cachaça para aguçar o apetite, que fica ainda mais saboroso e menos ardente quando se trata de uma bebida Extra Premium. Junto: xote de gaspacho, em que quase não se nota a cachaça. 

Já os principais, são duas opções: a maminha desfiada na bebida com trio rosti (batata, mandioquinha e batata doce), arroz orgânico e saladinha. Delicioso, a carne estava macia e leve, as batatas no ponto certo e a salada com tempero de casa. Outra pedida é o risoto de cachaça com carne seca, banana da terra e couve. Esse o sabor alcoólico é mais pungente, um pouco forte para quem não está acostumado. E para finalizar com classe um sorbet, com gostinho caipirinha congelada. Para quebrar o doce é servido com uma crocante bolachinha salgada , uma combinação e tanto. Agora, se você passar pelo balcão e sentir um desejo incontrolável pelos doces caseiros, peça um pudim de tapioca, macio e docinho na medida, como pede a moda nordestina. 

Via :http://wishreport.com.br/

Paladar Brasil – 2011

agosto 9th, 2011 by admin

Para agregar e Vender 

 

(Foto: Marco Pomarico/AE)

Por Nathália Butti

Foi em clima de aconchego que os participantes do Paladar - Cozinha do Brasil 2011 ouviram a aula de Heloísa Bacellar. Ela relembrou sua participação, ainda criança, em uma matança de porco e de como as famílias de antigamente, sem geladeiras, conservavam as carnes: cortavam em pedaços, limpavam, adicionavam sal e enlatavam, cobrindo com banha gelada – a ideia era dificultar qualquer evaporação, o que manteria a carne seca e conservada.

As memórias de infância da chef continuaram a dar o tom na segunda parte da aula. Depois de ter contado que cresceu comendo farofa todos os dias, ela apresentou três tipos de farinha de mandioca: d’água, biju e nordestina e também a farinha de milho para preparar quatro versões dessa paixão brasileira.

“O bacana da farofa é que ela tem um milhão de possibilidades, o céu é o limite”. E provocou risos ao sugerir ocasiões de preparo: “Tocou a campainha, chegou alguém inesperado em casa? Joga mais uma lata de milho lá.”

Helô lembrou que é preciso ter cuidado para dosar o sal na receita, já que a farinha tem grande poder de absorção. Alertou também que, apesar da facilidade do preparo, é preciso atenção com a temperatura, pois o cheiro da farinha queimada é poderoso e pode contaminar todo o resto. A dica final, antes de forrar o estômago da platéia, foi a de acrescentar a manteiga por último na panela. Se os grãos da farinha forem envolvidos por camadas de gordura, podem não receber a água que vai amolecê-los.

Para terminar, falou da paçoca, que pode ser feita de carne seca, lagarto ou  até com aquele pedacinho de linguiça que sobrou da janta passada. E já que a ideia é agregar, ela convocou os ouvintes para socarem a farinha da paçoca no pilão.

30 de julho de 2011, por Patrícia Ferraz, http://blogs.estadao.com.br/paladar/para-agregar-e-vender/.

Mês de junho…

junho 3rd, 2011 by admin

De cara nova!!!

maio 13th, 2011 by admin

Cardápio especial pra comemorar!

maio 6th, 2011 by admin

Almanaque Lá Da Venda

abril 15th, 2011 by admin

Desde criança, sempre tive fascínio por uma “venda”, e estou feliz por ter conseguido exatamente o que queria, ou seja, instalar em São Paulo uma “venda” com jeito de antigamente, um armazém acolhedor, cheio de coisas penduradas e espalhadas por toda a parte e que vende secos, molhados e afins, de tudo um pouco para abastecer a casa e a família o ano inteiro, da bacia ao salame, do lençol ao pano de prato, da panela à tigela, do café ao picolé, do brinquedo ao sabonete, do lápis ao caderno, das peças de cerâmica às guloseimas divinas que saem da sua cozinha. A “venda” também é um lugar para simplesmente passear ou para entrar e puxar uma prosa, tomar um sorvete ou picolé, um café com bolo, biscoitos ou pão de minuto feitos com farinha de trigo de moinho artesanal e ovos de galinha caipira ou um pão de queijo mineiríssimo, que leva queijo da serra da Canastra e polvilho de Conceição dos Ouros (e que, já nesse primeiro ano de vida, foi eleito pelo Veja SP como o “melhor salgado” de São Paulo), pois “Café, almoço e jantar sempre saborosos devem estar”. O “Lá da Venda” tem um jeito descontraído, rústico e chique ao mesmo tempo e é cheio de sentimento.

 Na mesma linha de resgate de tradições, decidi fazer o Almanaque Lá da Venda para o ano de 2011 e, se tudo correr bem, para os anos que se seguirem também.

O Almanaque, que foi lançado no início de fevereiro, são aproximadamente 50 páginas recheadas de histórias, curiosidades, receitas e muitas outras coisas interessantes.

Heloisa Bacellar

Vale muito á pena conferir!

Nova coleção de aventais

março 14th, 2011 by admin

Foto: Rômulo Fialdini

A coleção de “Aventais antiguinhos Lá da Venda” foi inspirada nos aventais românticos das décadas de 1950 e 1960, que marcaram época. Vale a pena usar um avental cheio de charme que protege a roupa e dá conforto na cozinha. 

A coleção tem 3 modelos preparados em várias estampas diferentes, mas  cada avental é exclusivo.

Bazar

janeiro 7th, 2011 by admin

Para começarmos bem 2011 o Lá da Venda está promovendo um bazar no interior de sua loja, com diversos produtos em promoção.

 São descontos incríveis  nas mais variadas peças. Vale a pena conferir!

Estamos em festa , e é você quem ganha!

dezembro 13th, 2010 by admin

Foto: Larissa Bertani

 Estamos em festa ! Em nosso primeiro aniversário é você quem ganha!

Nas compras acima de R$ 200,00 , ganhe uma vale pão de queijo e 1 café.

Em nossa loja descontos de até 50%, com parcelamento de até 6X no cartão.

A  partir de 13/12/2010, estaremos funcionando até ás 20hs.

 Aproveitamos para  informar a todos os clientes e amigos, que estaremos em recesso de final de ano no período de 24/12/10 a  partir das 14 horas, à 02/01/2011, retornando com nossas atividades normais em 03/01/2011.

Agradecemos a parceria e dedicação  de todos em mais este ano de trabalho, em todo apoio oferecido ao Lá Da Venda e sua equipe.

Desejamos a todos boas festas e um novo ano cheio de alegria, e muito sucesso, e que possamos juntos continuar  com esta parceria valiosa.

 

Primeiro aniversário

dezembro 2nd, 2010 by admin

 

No último dia 30 de novembro, o Lá da Venda , comemorou seu primeiro aniversário. Uma comemoração animada e descontraída marcou a data, onde juntos funcionários e a própria Heloísa Bacellar, estavam agradecidos pelo primeiro ano de trabalho, resultado de muita dedicação, doação e carinho.

Que este seja só o ínicio e que juntos  possamos continuar a escrever esta bonita história de sucesso!!!